兵庫観光navi

世界に人気を誇る「神戸ビーフ」は、兵庫県産の但馬牛の中でも、厳しい条件をクリアしたものだけがその名を名乗れる高級和牛。美しいサシの入った霜降りはまさに芸術品。口どけの良さは一度食べたら忘れられない味わいです。

丹波杜氏や但馬杜氏、酒造りに適した宮水、良質な酒米山田錦の一大産地であることが、兵庫の酒の優れた品質を支え続けています。江戸時代には伊丹の酒が隆盛を極めるなど、清酒発祥の地としても知られます。

明石海峡は潮の流れが速く、海底が入り組んでいるため、エビ、カニ、貝などが豊富に育つ天然の生簀（いけす）。そんな海峡の名物は明石鯛と明石たこ。激しく冷たい潮流を泳ぐため、身が引き締まり、旨みのある格別な味わいです。

「赤穂の塩」で知られるとおり、瀬戸内海に面した赤穂の海水はミネラルたっぷり。そんな豊かな海で育った牡蠣は、大きく肉厚でクリーミー。シーズン中は牡蠣小屋がたくさん並び、旬の牡蠣を楽しむ人たちで賑わいます。

「揖保乃糸」に代表される播州そうめんは、絹のように細く、コシのある滑らかな食感が魅力。揖保川を中心とした清流で、伝統的な手延べの製法を用いて熟成を重ねます。熟練した職人だけが作れる伝統の味わいをぜひ。

日本海の冬の味覚、ズワイガニ。兵庫では、「津居山かに」、「柴山がに」、「香住松葉がに」、「浜坂産松葉がに」と、水揚げされる港ごとのブランド名で親しまれています。漁場が近いため鮮度のよい活きガニが味わえるのもこの地ならでは。

丹波名物の黒大豆が完熟する前の短い期間にだけ収穫できる、まさに「幻の枝豆」。毎年流通期間は10月の3週間ほど。大粒で濃厚な旨味と甘みがあり、丹波篠山の秋の味覚として珍重されています。

柔らかで甘みのある玉ねぎは、プロの料理人にも重宝されるブランド食材。そのままサラダにしていただくと、まるでフルーツのようなジューシーさ。淡路島ならではの温暖な気候が育てる味わいは、太陽の恵みを感じる逸品です。

通常2年で出荷されるふぐを、3年かけてじっくり育てた高級ふぐ。鳴門海峡に近い福良湾は潮の流れが速く水温が低いため、大きくても身は引き締まってプリプリと美味。全国で高く評価されるブランドふぐです。

熱い鉄板の上で、焼きそばとご飯をコテで細かく刻みながら炒める長田のソウルフード。昭和30年代に焼きそばを頼んだ常連客が、お弁当の残りご飯を一緒に炒めてもらったのが誕生のきっかけとか。

昭和20年代に加古川駅前にあった食堂が発祥とされる、ご飯の上に薄めの牛カツを乗せてデミグラスソースをかけたメニュー。加古川市民にとっては小学校の給食に登場するほど親しみのあるメニューです。

姫路ではおでんに生姜醤油をつけるのが定番のスタイル。もともと姫路市は生姜と醤油の名産地で、昭和10年代にはこの食べ方が定着していたそう。現在市内100店舗以上で提供される人気のご当地グルメです。

兵庫県高砂市の名物で、手軽なおやつとして親しまれているお好み焼き。おでんの具として煮込まれたジャガイモ、甘辛いスジ肉、こんにゃくなどが入っているのが特徴です。具材をサンドして作られるので、ボリューム満点！

ふわふわあつあつの卵生地でタコを包んだ明石焼き。たこ焼きよりも卵の割合が多くふわっとしていて、具は基本的にタコのみ。ねぎやみつ葉などの薬味を加えただし汁につけていただきます。地元では玉子焼きと呼ばれ、親しまれています。

北播磨地域でおなじみのご当地グルメ。その特徴はちょっと甘めのスープです。西脇市の名産「播州織」の工房で働く女性たちの好みに合わせ、昔ながらの醤油ラーメンを少し甘めにしたのが始まりだそうです。

「但馬の小京都」と呼ばれる出石の郷土料理。基本的に5皿で1人前、昆布とカツオの出汁に、ネギ、ワサビ、大根おろし、生卵、とろろなどの薬味で味変しながらいただきます。白磁の出石焼の器で提供するのが伝統です。

畜産業や生肉業が盛んな佐用町のご当地グルメ。新鮮な牛ホルモンの旨みがもちもちの平麺に絡み、お酒のつまみにもぴったりです。焼き立て熱々、それぞれのお店が工夫した特製タレとの相性を楽しんで。

丹波篠山は、ぼたん鍋発祥の地といわれ、シーズンになると新鮮な猪肉を使ったぼたん鍋の店が活気にあふれます。味噌に粉山椒を入れたつゆで煮込んだ猪肉を、すき焼き風に生卵に付けていただけば、身体の芯からポカポカです。

餃子といえば、酢や醤油、ラー油を合わせたタレで食べるのが一般的ですが、神戸では餃子はみそだれでいただくのが定番です。甘辛くコクのあるみそだれに酢やラー油、ニンニクを加えてカスタマイズするのもおすすめ。

姫路エリアの喫茶店に欠かせないモーニングといえばこちら。アーモンドプードルに砂糖などを混ぜたアーモンドバターを、パンにたっぷり塗ってトースト。芳ばしく優しい甘さが口の中に広がるご当地メニューです。

1868年の開港以来、国際都市として日本の洋菓子文化をリードしてきた神戸。全国的に知られるモロゾフ、風月堂、ユーハイムなどの老舗はもちろん、新進気鋭のパティシエたちが生み出す最新スイーツなど、常に進化し続ける洋菓子の激戦区です。

異国文化を早くから取り入れた神戸は、居留地に住む外国人のためにベーカリーが発展しました。地元で愛され続ける老舗店からハード系のパン、お惣菜パンまで、実力派ベーカリーがずらり。きっと自分好みのパンに出会えます。

瀬戸内の自然の恵みをたっぷり浴びたフルーツが豊富な赤穂。市内のカフェや菓子店では、地元産のいちごや柑橘類、赤穂の塩など、地元食材にこだわった独自の「赤穂スイーツ」を開発しています。ぜひ食べ歩きを楽しんで。

自然豊かな丹波の名物といえば、丹波栗と丹波黒大豆。どちらも圧倒的な粒の大きさと風味の良さで知られます。秋の収穫シーズンになると、趣向を凝らしたさまざまなスイーツが登場し、街が賑わいます。

四季折々の自然に囲まれた淡路島で作られる「淡路島牛乳」。生乳本来のコクと旨みを活かしたソフトクリームやジェラート、ヨーグルト、チーズの美味しさは格別です。地元で愛される淡路島コーヒー牛乳もおすすめ。

いかがでしたか？美味しい食べ物で旅をもっと楽しんでくださいね♪

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