兵庫観光navi

洋菓子文化が早くから発達した神戸生まれのプリン。卵と生クリームが作る、深いコクとなめらかな食感に、隠し味の柑橘系リキュールが爽やかさを添えます。カラメルソースをかけて、甘さとほろ苦さの絶妙なハーモニーを。

サクッとした生地にクリームがサンドされたゴーフルは、「神戸風月堂」の看板商品。大正の終り頃、ヨーロッパ帰りの客が持参したフランス菓子をヒントに、日本人の好みに合うよう試行錯誤して誕生したそう。今なお不動の人気です。

有馬や宝塚、城崎など、兵庫の温泉地名物といえば炭酸せんべい。もともと温泉の炭酸泉を加えて作られたのが始まりです。熟練した職人が1枚1枚焼くせんべいは、軽くてほんのり甘く、どこか懐かしい味わいです。

カラフルな巾着型の包装紙に包まれたリーフ型のチョコレート。創業以来、本物のチョコレートにこだわる「モンロワール」の人気商品です。厳選した素材を使い、丁寧に作られたチョコレートの芳醇な味わいをぜひ。

薄皮にこしあんが包まれた「しおみまんじゅう」。塩の産地として知られる赤穂の銘菓で、甘さは控えめ、その名の通り塩味を感じる上品な味わいです。江戸時代から続く伝統菓子は、大切な人への贈り物にぴったりです。

11代将軍徳川家斉の娘である喜代姫が、姫路に輿入れする際に作られた献上菓子。淡い黄色の白小豆餡を薄紅色の求肥で包んだお菓子は、まるで椿の花のよう。元禄年間から伝わる上品な味わいを今に伝える銘菓です。

上質な丹波産黒豆と大納言小豆を丹精込めて炊き込み、贅沢に使ったきんつば。美しい黒豆餡をごく薄い衣でやさしく包んだ逸品です。ほどよい甘さと黒豆の香ばしさは、煎茶や抹茶との相性もぴったりです。

丹波大納言小豆をじっくりと炊き上げ、丹波栗を入れたまさに丹波尽くしの餡。しっとり焼き上げた皮がそんな贅沢な餡を優しく挟みます。栗は渋皮煮を刻んだものや、栗ひとつが丸々入ったものなど、お店ごとに工夫を凝らします。

薄切りにした神戸牛に、甘みたっぷりの淡路島産玉ねぎを加えて、丁寧に煮込んだしぐれ煮。旨みがぎゅっと凝縮しているので、温かいご飯に乗せていただくと、神戸牛ならではの甘い脂がふわりと溶け出し、至福の味わいです。

ふんわりした皮の中に旨味あふれる豚肉餡は、一度食べたらやみつき。蒸し器やレンジで温めれば美味しくいただけるため、旅行や帰省のお土産としても大人気です。

餃子には味噌ダレをつけて食べるのが神戸っ子の定番。赤味噌ベースや白味噌ベースなど、お店独自のこだわりのタレでいただきます。焼き餃子や生餃子でテイクアウトできる店も多いので、自宅で神戸の味を再現しては。

多可町八千代区生まれの天船巻き寿司。具がぎっしり詰まったビジュアルとその美味しさで、メディアにも度々登場しています。味の付いた卵側からかじって最後にキュウリをいただくのがコツ。道の駅や百貨店などでも取り扱われています。

播磨の小京都と呼ばれる龍野。揖保川の伏流水、播磨平野で育つ上質な大豆、小麦、米、赤穂の塩に恵まれた、この地ならではの香り高い淡口醤油です。素材や出汁の味を生かす関西の食に欠かせないものになっています。

厳選した小麦と赤穂の塩、豊かな気候風土に育まれた播州地方の名品です。およそ600年受け継がれる手延べ製法で、熟成を重ねて作り上げたそうめんは、世界に誇る日本の伝統食のひとつ。のど越しの良さは格別です。

明石の海で獲れたたこを使った、外はカリカリ、中はサクサク食感のおせんべい。秘伝のタレを使った甘辛珍味風の味付けで、油で揚げることで、一段と香ばしい味わいに仕上げています。おやつにもお酒のつまみにも最適です。

明石海峡の豊かな栄養を含んだ海水で育った明石のり。鯛やタコに続く明石の名産品として親しまれています。黒々とした色つやに格調高い香り、味わいは濃く、肉厚で歯切れが良いのが特徴。一般的なのりとは一線を画すクオリティです。

春先にだけ獲れる貴重ないかなごを、醤油、砂糖、みりん、生姜だけで炊き上げた伝統食。炊き上がった姿が錆びた釘に似ているので「くぎ煮」と呼ばれます。白いご飯はもちろん、酒の肴やお弁当、おにぎりにもぴったりです。

但馬地方の豊かな自然のなかで育まれた但馬牛。皮下脂肪が少なく、良質な筋繊維を持つ但馬牛は高級和牛のルーツとされ、特に赤身と脂のバランスが絶妙です。世界中から賞賛される旨み、食感、香りを堪能して。

長い日照時間、水はけのよい淡路島で育つ玉ねぎは、甘くてジューシー。淡路島ブランドの玉ねぎの旨みをたっぷり凝縮したスープは、粉末タイプからフリーズドライまでさまざま。カレーやピラフなどの隠し味としても重宝します。

つややかな絹糸を一本一本手で巻いて、繊細な模様を織りなす有馬の工芸品。書こうとして穂先を下に向けると、豆つぶほどの人形がひょっこり顔をのぞかせる、愛らしいからくり筆です。兵庫県の伝統工芸品に指定されています。

日本六古窯の一つとして日本遺産に認定される丹波焼、白を特徴とする出石焼、釉薬を使用しない赤穂雲火焼など、兵庫では個性的な焼き物に出会えます。丹波焼の窯元が50以上集まる立杭地区では、窯元巡りも楽しめます。

しなやかで軽く、風合いの良いコリヤナギで編んだかご細工。江戸時代に「豊岡の柳行李」として広く知られるようになり、今なお進化しています。伝統工芸士の手で作られる高級感溢れるかごバックはため息ものの美しさです。

1000年以上の歴史ある杉原紙は、兵庫県の重要無形文化財に指定される高品質和紙。伝統的な手漉きで1枚1枚作られた和紙は、色づけによってさらに上質な風合いになります。ハガキやカードケース、集印帖などはお土産にぴったり。

西脇市を中心とした地域で生産される、日本を代表する先染め織物。その魅力は鮮やかで深い色合い。洗練されたストライプやチェック柄、色落ちしにくく、経年変化も楽しめるとあって、ファッションアイテムとしても人気です。

“日本最古の鍛冶のまち”といわれる三木市。受け継がれてきた鍛治職人の高い技術で作られる金物は、そのクオリティが世界で認められています。その切り口はどこまでも滑らか。一生ものの包丁や小刀、かんなを探している方は、チェックしてみましょう。

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