兵庫グルメカレンダー、旬の美食を逃さない。｜特集｜【公式】兵庫県観光サイト兵庫観光ナビ

兵庫グルメカレンダー、旬の美食を逃さない。

兵庫グルメカレンダー、旬の美食を逃さない。

四季がはっきりしている日本では、山の恵も海の幸も季節ごとに楽しめます。

兵庫県は北に日本海、南に瀬戸内海を接し、内陸部は高原や山地が多く、最南端には淡路島があります。多様な気候と風土から「日本の縮図」と呼ばれています。

多様な気候風土は多彩な季節の食材を育みます。兵庫の旅をプランする時に、本記事の兵庫グルメカレンダーを参考して、一緒にグルメ通になりましょう！

春、兵庫にきたら何を食べよう！

春分後、兵庫県の各地で桜が咲き始め、続いて藤の花や菖蒲の花が咲き誇ります。春爛漫と共に、神戸市の二郎いちご・淡路島で水揚げされた鮮度抜群のサワラ、みずみずしく甘くまるで果物のような淡路島の新玉ねぎなどは、春に兵庫を訪れる口福になります。

●二郎いちごは兵庫県神戸市北区二郎地区にある20軒以上のいちご農園が栽培されるブランドいちごです。

甘みが強く、ジューシーで柔らかい食感が特徴です。現地での直売やいちご狩りでしか味わえないので「幻のいちご」と呼ばれています。

◎いちご狩りはこちらへ

●鰆は名前の通り春が旬のお魚です（台湾では土魠魚と呼ばれています）。

淡路島では照り焼き、塩焼き、しゃぶしゃぶ、刺身など様々な食べ方があります。春に淡路島を訪れたら、地元の漁師のように新鮮な鰆丼を味わうのがおすすめです。

◎鰆を味わうにはこちらへ

夏に兵庫を訪ね、これを食べればプロ級！

神戸の花火大会が盛り上がり、淡路島の海原と花畑がドラマのワンシーンのように眩しくなる兵庫の夏に、日本海では白いかが豊漁、瀬戸内海ではアナゴが大漁。桃狩りにも行けば完璧な夏の美食旅になります。

●いかの女王といわれる白いかは夏の日本海を代表する逸品です。日本海で水揚げされた白いかは濃厚な甘みとコリコリした食感が特徴。透き通った活け造りは醤油などのタレがなくても十分に甘くて美味しいです。

◎白いかを味わうにはこちらへ

●兵庫県加東市で栽培されるやしろ桃は、無農薬の自然農法で完熟の桃にこだわり

糖度が高いことが評判です。地元しか購入できない「幻の桃」として知られています。また神戸市の道の駅「神戸フルーツフラワーパーク」では、桃の収穫期に桃狩りを体験できます。

秋の兵庫、山の恵も海の幸も大豊作！

秋晴れが心地よい季節に、兵庫県の新米が食卓に並び、各地で収穫祭が行われます。この時期に丹波栗が収穫期を迎えます。葡萄の収穫も大忙しい、美香町香住漁港限定の香住ガニが解禁、紅葉のような鮮やかな紅葉鯛も人々を魅了します。

●千年の歴史を誇る、兵庫丹波・篠山地方で栽培される丹波栗は、大粒で甘くほくほくとした食感が特徴、日本を代表する高級栗で「栗の王様」と称されます。毎年秋には丹波・篠山地域で丹波栗フェアが開催され、栗園で栗拾い体験ができるほか、飲食店や和菓子店・洋菓子店では様々な栗グルメが提供されます。

●日本の高級魚・真鯛は秋に旬を迎え、紅葉の時期と重なる体色の赤みが強くなるので紅葉鯛と呼ばれています。紅葉鯛は冬に備えて脂が乗る旨味たっぷりです。特に明石海峡や淡路島周辺など獲れるものが評価されています。刺身や炙り、しゃぶしゃぶ、鯛飯、鯛茶漬けなどの食べ方を楽しめます。

◎紅葉鯛を味わうにはこちらへ

冬の兵庫では、豪華な海の幸を三食！

スキー場と温泉地には観光客が絶えず兵庫の冬に、日本海の漁港では松葉ガニ漁で賑やかになり、淡路島の3年とらふぐは大きく成長、播磨灘の牡蠣は食べ頃を迎えます。毎食を海鮮の饗宴で。

●兵庫県の松葉ガニは、養分の豊富な海洋深層水で育ったので身が詰まり、甘味が強い、全国トップクラスの松葉ガニとして知られ、冬の味覚の王者です。シーズンには日本と海外から、かにを目当てに多くの観光客が訪れます。

◎松葉ガニを味わうにはこちらへ

●淡路島の3年とらふぐは通常の養殖とらふぐより長く3年間育てられたとらふぐです。

鳴門海峡の速い潮流にもまれることで、身が引き締まり、肉厚が抜群、凝縮された旨味が特徴です。ふぐ鍋・てっさ・唐揚げ・焼きふぐなどの楽しみ方があります。冬に兵庫にきたらぜひ淡路島3年とらふぐの美味しさを賞味してみていかかでしょうか。

◎淡路島の3年とらふぐを味わうにはこちらへ

美食が旅に余韻を添えます。

どの季節に兵庫を訪れても、旬の味覚が旅を彩ります。