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세계적으로 인기 있는 '고베 비프'는 효고현산 다지마우 중에서도 엄격한 조건을 충족한 것만이 그 이름을 쓸 수 있는 고급 와규입니다. 아름다운 마블링이 들어간 마블링은 마치 예술품과 같습니다. 입에서 살살 녹는 부드러움은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 풍미입니다.

탄바 도지나 다지마 도지, 양조에 적합한 궁수, 양질의 쌀 야마다니시키의 주요 산지라는 점이 효고의 술의 우수한 품질을 지탱해 왔습니다. 에도 시대에는 이타미의 술이 극에 달하는 등 청주의 발상지로서도 알려져 있습니다.

아카시 해협은 조류가 빠르고 해저가 복잡하게 얽혀 있어 새우, 게, 조개 등이 풍부하게 자라는 천연 양식장이다. 이 해협의 명물은 아카시 도미와 아카시 문어다. 차갑고 거센 조류를 헤엄치며 자라 살이 탱탱하고 감칠맛이 나는 특별한 풍미를 자랑한다.

「아코의 소금」으로 잘 알려진 세토 내해에 면한 아코의 바닷물은 미네랄이 풍부합니다. 그런 풍요로운 바다에서 자란 굴은 크고 살이 두툼하며 부드럽습니다. 시즌 중에는 굴집이 많이 늘어서고, 제철 굴을 즐기려는 사람들로 북적입니다.

「이보노이토」로 대표되는 하리마 소면은 비단처럼 가늘고 쫄깃한 부드러운 식감이 매력입니다. 이보가와를 중심으로 한 맑은 물에서 전통적인 손으로 뽑는 제법을 사용해 숙성을 거듭합니다. 숙련된 장인만이 만들 수 있는 전통의 맛을 꼭 경험해 보세요.

일본해의 겨울 별미, 대게. 효고현에서는 ‘쓰이야마 게’, ‘시바야마 게’, ‘카스미 마츠바 게’, ‘하마사카산 마츠바 게’ 등 어획되는 항구마다 브랜드명으로 사랑받고 있습니다. 어장이 가까워 신선한 활게를 맛볼 수 있는 것도 이곳만의 특징입니다.

단바 명물인 검은콩이 완전히 익기 전 짧은 기간에만 수확할 수 있는, 말 그대로 ‘환상의 풋콩’. 매년 유통 기간은 10월의 3주 정도입니다. 알이 크고 진한 감칠맛과 단맛이 있어 단바 사사야마의 가을 맛으로 귀하게 여겨지고 있습니다.

부드럽고 단맛이 나는 양파는 전문 요리사들도 높이 평가하는 브랜드 식재료입니다. 그대로 샐러드로 드시면 마치 과일처럼 촉촉한 맛을 느낄 수 있습니다. 아와지섬 특유의 온난한 기후가 키워낸 풍미는 태양의 혜택을 느낄 수 있는 명품입니다.

보통 2년 만에 출하되는 복어를 3년 동안 정성껏 키운 고급 복어입니다. 나루토 해협과 가까운 후쿠라 만은 조류가 빠르고 수온이 낮아 크더라도 살이 탄탄하고 탱글탱글하게 맛있습니다. 전국적으로 높은 평가를 받는 브랜드 복어입니다.

뜨거운 철판 위에서, 야끼소바와 밥을 주걱으로 잘게 썰어가며 볶는 나가타의 소울푸드. 쇼와 30년대(1955~1964년)에 야끼소바를 주문한 단골 손님이, 도시락에 남은 밥을 함께 볶아 달라고 한 것이 탄생 계기라고 한다.

쇼와 20년대 가코가와 역 앞에 있던 식당에서 유래된 것으로 알려진, 밥 위에 얇게 썬 소고기 커틀릿을 올리고 데미글라스 소스를 뿌린 메뉴입니다. 가코가와 시민들에게는 초등학교 급식에 등장할 정도로 친숙한 메뉴입니다.

히메지에서는 오뎅에 생강 간장을 찍어 먹는 것이 대표적인 스타일이다. 원래 히메지시는 생강과 간장의 명산지로, 쇼와 10년대(1935~1944년)에 이 먹는 법이 정착되었다고 한다. 현재 시내 100개 이상의 가게에서 제공되는 인기 있는 지역 특산 음식이다.

효고현 다카사고시의 명물로, 간편한 간식으로 사랑받는 오코노미야키. 오뎅 재료로 끓인 감자, 달콤짭짤한 쫄깃한 소고기, 곤약 등이 들어간 것이 특징이다. 재료를 샌드위치처럼 끼워 만들어 양이 푸짐하다!

부드럽고 따뜻한 달걀 반죽으로 문어를 감싼 아카시야키. 타코야키보다 달걀 비율이 높아 폭신하고, 기본적으로 문어만 들어갑니다. 파나 미쓰바 같은 양념을 넣은 육수에 찍어 먹습니다. 현지에서는 달걀말이라고 불리며 사랑받고 있습니다.

북하리마 지역에서 유명한 지역 특색 음식. 그 특징은 약간 달콤한 국물입니다. 니시와키시의 명산품 ‘하리마 직물’ 공방에서 일하는 여성들의 입맛에 맞춰, 전통적인 간장 라멘을 조금 달게 만든 것이 시작이라고 합니다.

「타지마의 작은 교토」라 불리는 이즈시의 향토 요리. 기본적으로 5가지 접시로 1인분이며, 다시마와 가다랑어 육수에 파, 고추냉이, 무채, 날계란, 토로로 등의 양념을 넣어 맛을 변주하며 먹습니다. 백자 이즈시야키 그릇에 담아 제공하는 것이 전통입니다.

축산업과 생고기 산업이 활발한 사요정의 지역 특색 음식. 신선한 소곱창의 풍미가 쫄깃한 납작국수에 어우러져 술안주로도 안성맞춤입니다. 갓 구워낸 뜨거운 상태로, 각 가게가 정성껏 준비한 특제 소스와 함께 그 조화를 즐겨보세요.

단바사사야마는 보탄나베의 발상지로 알려져 있으며, 제철이 되면 신선한 멧돼지고기를 사용한 보탄나베 가게들이 활기를 띱니다. 된장에 산초 가루를 넣은 육수에 끓인 멧돼지고기를 스키야키 스타일로 날계란에 찍어 먹으면 몸속 깊숙이까지 따뜻해집니다.

만두를 말하면 식초나 간장, 라유를 섞은 소스에 찍어 먹는 것이 일반적이지만, 고베에서는 만두를 된장 소스에 찍어 먹는 것이 정석입니다. 달콤짭짤하고 깊은 맛의 된장 소스에 식초나 라유, 마늘을 넣어 커스터마이징하는 것도 추천합니다.

히메지 지역의 카페에서 빠질 수 없는 모닝 메뉴라면 바로 이것. 아몬드 가루에 설탕 등을 섞은 아몬드 버터를 빵에 듬뿍 발라 토스트합니다. 고소한 향과 부드러운 단맛이 입안에 퍼지는 지역 특색 메뉴입니다.

1868년 개항 이래 국제도시로서 일본의 양과자 문화를 선도해 온 고베. 전국적으로 알려진 모로조프, 풍월당, 유하임 등의 노포는 물론, 신진 기예의 파티시에들이 만들어내는 최신 디저트 등 끊임없이 진화하는 양과자의 격전지입니다.

이국 문화를 일찍부터 받아들인 고베는 거류지에 사는 외국인을 위해 베이커리가 발전했습니다. 현지에서 사랑받는 오래된 가게부터 하드 계열 빵, 반찬 빵까지 실력파 베이커리가 즐비합니다. 분명히 자신 취향의 빵을 만날 수 있을 거예요.

아코는 세토 내해의 자연이 선사한 풍요로움을 가득 머금은 과일이 풍부한 지역입니다. 시내 카페와 과자점에서는 지역산 딸기와 감귤류, 아코 소금 등 지역 식재료를 고집한 독자적인 '아코 스위츠'를 개발하고 있습니다. 꼭 먹으며 거리를 거닐어 보세요.

자연이 풍부한 단바의 명물이라면 단바 밤과 단바 검은콩입니다. 둘 다 압도적인 알의 크기와 풍미의 우수함으로 유명합니다. 가을 수확 시즌이 되면 다양한 아이디어를 담은 디저트들이 등장하며 마을이 활기를 띱니다.

사계절의 자연에 둘러싸인 아와지섬에서 만들어지는 ‘아와지섬 우유’. 생우유 본연의 깊은 풍미와 감칠맛을 살린 소프트크림과 젤라토, 요구르트, 치즈의 맛은 특별합니다. 현지에서 사랑받는 아와지섬 커피 우유도 추천합니다.

어떠셨나요? 맛있는 음식으로 여행을 더욱 즐기세요♪

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