醤油のまち 龍野に息づく、醸造体験

兵庫県たつの市は、淡口しょうゆ発祥の地として知られ、江戸時代から続く醤油蔵や糀蔵が今も町並みに息づいています。揖保川の軟水、良質な大豆や小麦、米、そして赤穂の塩、この地ならではの恵まれた素材が、醤油づくりを支えてきました。そんな龍野で、発酵文化を体感できるのが「発酵LabCoo」です。搾りたての生醤油をベースにした“Myしょうゆ作り”や、自家製みそを使った味噌玉づくりなど、家庭で受け継がれてきた発酵の知恵を実際に体験することが可能です。さらに、1979年に開館した全国初の「うすくち龍野醤油資料館」をはじめ、醤油蔵や糀店、発酵レストランを巡ることで、地域が一体となって守り育ててきた文化や歴史を深く学ぶことができます。淡口しょうゆのふるさと龍野で、発酵文化を体験し、歴史を学び、五感で味わう、ここでしか出会えない特別な時間をお楽しみください。