大迫さんおすすめ“大貫本店”の現存最古の｢中華そば｣

2012年11月で創業100周年(!!)を迎えた｢大貫本店｣は、まだまだその歴史を伸ばし続ける中華の老舗店です。
麺は大正元年から変わらぬ伝統製法で作り上げる｢足踏みたまご麺｣。味の決め手となるのは創業当時から継ぎ足し続けているという“醤油だれ”。毎日この味を求め続ける人がいて、さらにはその味を提供し続けた人がいたからこそ完成した“醤油だれ”の中には、思わず何とも言えない歴史を感じてしまいます。歴史ある“醤油だれ”を使って仕上げるスープにはまるで味噌だれのようなコクがあり、ここにしか無い味わいを生み出しています。
歯ごたえがあり、しっかり肉の旨みを感じる厚みのあるチャーシューと、メンマ、キクラゲの役者が揃って伝統の一杯は完成です。